鱼丸的制作的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼，去骨挑肉去皮。下点盐入一下味，喜欢的可以加点胡椒或姜去腥。放置5到10分钟，然后这段时间准备其他工作。

• 步骤 2：

  半肥瘦猪肉，切好剁碎。

• 步骤 3：

  姜，蒜，葱切好，放在一个盆里加水，取其味。

• 步骤 4：

  胡椒，去腥味。胡椒粉是后面过程加入的。

• 步骤 5：

  把鱼肉，猪肉剁碎或放入搅拌机中搅碎。搅多几次，直到黏黏糊糊的样子。听说：搅得月多次搅得越烂，鱼的什么会出来然后会越弹口。

• 步骤 6：

  把肉放在盆中，加入预先的姜蒜水，胡椒粉，2-4勺生粉，喜欢的可以放盐，也可以把姜蒜切碎放进去，再加2个鸡蛋清。然后，向同一个地方用力搅拌，疯狂的搅拌，直到非常粘稠。

• 步骤 7：

  把水煮热，但不要煮开，关火。开始制作鱼丸，等鱼丸够了一锅；开大火，将鱼丸煮至浮上来，关火；过冷水，听说会脆一点。

• 步骤 8：

  完毕，可以放冰箱冷藏。

• 步骤 9：

  将煮鱼丸的水煮汤，加点鱼皮。