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海鲜芝士焗饭收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 米饭 1份
- 大虾 2只
- 虾仁 15只
- 鱿鱼卷 10片
- 蛤蜊 7只
- 贝丁 10个
- 橄榄油 2小勺
- 西兰花 100克
- 洋葱 50克
- 小青椒 1只
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 黄油 25克
- 面粉 30克
- 牛奶 100毫升
- 盐 1/4小勺
- 胡椒粉 1/4小勺
- 马苏里拉奶酪 100克
海鲜芝士焗饭的做法步骤
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步骤 1：
海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟.锅中水烧开，将海鲜下锅焯30秒，然后迅速捞出，沥干水分
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步骤 2：
黄油放锅中融化，加入面粉小火慢慢翻炒，加入100毫升牛奶不断搅拌，最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出.洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出
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步骤 3：
锅中加入2小勺橄榄油，将切丝的洋葱下锅小火炒香，将海鲜下锅，倒入奶油酱，加入西兰花翻炒均匀.将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上，米饭上均匀铺一层奶酪，然后放入烤箱，180度20分钟
小贴士
1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味
2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感
3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，
防止海鲜肉质变老，
4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好
