锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊肉300克

• 步骤 2：

  切成1厘米宽的厚片，准备好肉锤

• 步骤 3：

  用肉锤把肉砸成2毫米厚，不直接切薄片而是砸薄，这样肉更加容易入味，并且更嫩。砸好后切成所要的大小

• 步骤 4：

  按1:1的比例调好水淀粉

• 步骤 5：

  .全部做好

• 步骤 6：

  肉片放入水淀粉再加点盐和胡椒粉抓匀

• 步骤 7：

  再把每一片肉展开

• 步骤 8：

  葱，姜，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段

• 步骤 9：

  自制的菠萝酱20克，这个可以自己选择喜欢的口味

• 步骤 10：

  酱油，醋各3毫升，再加糖30克，水30毫升和少量淀粉

• 步骤 11：

  锅内油烧热逐一加入肉片

• 步骤 12：

  炸到定型时捞出

• 步骤 13：

  .油烧热再全部放入炸第二遍

• 步骤 14：

  炸至金黄时捞出

• 步骤 15：

  .锅内留底油加入葱姜蒜和胡萝卜炒一下

• 步骤 16：

  倒入调好的芡汁

• 步骤 17：

  .加入炸好的肉片

• 步骤 18：

  .翻炒出锅