豆酱算盘面的做法步骤

• 步骤 1：

  材料洗净，茭白，豆腐干切丁，青椒切圈备用（用量如图）

• 步骤 2：

  起油锅，下入茭白丁，青豆和青椒圈翻炒

• 步骤 3：

  烹入料酒..

• 步骤 4：

  加入辣椒面1茶匙（怕辣的就别放了）

• 步骤 5：

  加入辣味豆瓣酱（图量的两倍）

• 步骤 6：

  加入豆腐干丁小心翻炒

• 步骤 7：

  加水没过材料，加入少量盐和糖调味，料汁收浓起锅

• 步骤 8：

  面粉加盐和水揉成光滑均匀的面团

• 步骤 9：

  擀成厚度1厘米的面片

• 步骤 10：

  切成宽1厘米的条状

• 步骤 11：

  切成边长1厘米的面儿丁。

• 步骤 12：

  侧面稍滚圆。用筷子戳一个坑再拔出来（就会形成两面凹形）

• 步骤 13：

  用手按一按使整形自然一些。

• 步骤 14：

  水中加1茶匙盐煮开，沸水下锅，浮起后打2-3次冷水

• 步骤 15：

  煮熟后捞出，加入一小部分豆酱中翻拌均匀，即可