酱汁蒸虎皮凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鸡爪剪去指甲,洗净后用刀一分为二 ,放入姜片冷水起锅,大火烧开

• 步骤 2：

  水开后加入适量的白醋和一勺白糖,中火煮5分钟

• 步骤 3：

  把煮好的鸡爪洗净控干水分

• 步骤 4：

  锅中烧油,五成热时下鸡爪炸至表面金黄,炸好的鸡爪迅速泡入冰水中,另用温水把花生泡上

• 步骤 5：

  三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了

• 步骤 6：

  备好姜片、八角、桂皮、适量耗油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅拌均匀调成酱汁

• 步骤 7：

  锅中放少许油把生姜、八角和桂皮下锅煸香出味，加入酱汁烧开把鸡爪下锅翻匀，接着加入泡过的花生，便翻动便煮一分钟，使之能均匀的裹上酱汁

• 步骤 8：

  最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸4分钟即可