古典可可慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备材料（可可戚风蛋糕需预做好）

• 步骤 2：

  牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内

• 步骤 3：

  小火煮至完全溶化，放一边待用

• 步骤 4：

  35克的糖与打发奶油放一大碗内

• 步骤 5：

  稍打发均匀

• 步骤 6：

  加入可可粉

• 步骤 7：

  打发至有纹路后加入鱼胶奶液

• 步骤 8：

  所有可可慕斯材料完全混合好

• 步骤 9：

  取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕

• 步骤 10：

  黑巧力饼干要边上围成一圈

• 步骤 11：

  把适量可可慕斯材料填在里面，抹平

• 步骤 12：

  再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上

• 步骤 13：

  再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高

• 步骤 14：

  把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品