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五花肉酱烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2只
- 五花肉 60g
- 柿子椒 1个
- 食用油 1小勺
- 六月鲜豆酱 1勺
- 六月鲜酱油 1勺
- 葱花 1点
- 蒜 2瓣
- 盐 一小勺
五花肉酱烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片
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步骤 2：
茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
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步骤 3：
锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉，五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
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步骤 4：
加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明，加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒
小贴士
茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油
五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香
出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素C
