提拉米苏——情人节献礼的做法步骤

• 步骤 1：

  先做手指饼干~提前准备好材料就不会手忙脚乱啦~鸡蛋分开蛋清蛋黄，称好糖粉和低筋面粉。

• 步骤 2：

  蛋黄加10g糖搅拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋清分三次加入30g白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

• 步骤 4：

  把一半蛋白霜加入蛋黄中上下切拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入一半低筋面粉。

• 步骤 6：

  用不规则的搅拌法切拌均匀。

• 步骤 7：

  加入剩下的一半蛋白霜切拌均匀后加入剩下的面粉搅拌均匀。注意不要过度搅拌以免消泡，也不要划圈搅拌以免面糊上劲。

• 步骤 8：

  把中号裱花嘴装进裱花袋，把裱花袋装进一个杯子里，然后把搅拌好的面糊装进去。

• 步骤 9：

  均匀的挤在烤盘上，入预热180℃的烤箱烤10分钟左右，看到表面微微焦黄即可，放在烤箱里焖10分钟。

• 步骤 10：

  取出放凉后装进保鲜盒以免受潮。

• 步骤 11：

  现在开始做糕体。蛋清蛋黄分开。

• 步骤 12：

  蛋清打发至硬性发泡。

• 步骤 13：

  白糖加水熬成透明的糖浆，缓缓注入蛋白霜中，一般加一边搅拌，打至能提起细腻的尖角。

• 步骤 14：

  蛋黄和马斯卡彭奶酪一起搅拌均匀。然后用浓缩咖啡粉冲一杯浓咖啡和朗姆酒拌匀调成咖啡酒，把一部分咖啡酒倒入奶酪糊，加两滴香草精搅拌均匀。

• 步骤 15：

  分三次把蛋白霜加进去切拌均匀。

• 步骤 16：

  手指饼干在咖啡酒中浸湿，然后掰成小块放进杯子底部。

• 步骤 17：

  然后加入奶酪糊，再放手指饼干，再放奶酪糊堆叠起来。然后放入冰箱冷藏室冷藏4个小时。

• 步骤 18：

  用纸剪出自己喜欢的图案~因为是情人节所以我剪了I❤U

• 步骤 19：

  吃的时候先拿出来筛上一层可可粉。

• 步骤 20：

  再把剪好的纸盖上去筛一层糖粉即可~

• 步骤 21：

  成品~

• 步骤 22：

  还做了布丁瓶装的~