菁选酱油试用之二 啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好

• 步骤 2：

  青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎

• 步骤 3：

  鸭洗净后斩小块

• 步骤 4：

  冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干

• 步骤 5：

  锅里热油，爆香姜蒜

• 步骤 6：

  放入鸭肉

• 步骤 7：

  不断的翻炒，炒干水分

• 步骤 8：

  调入菁选酱油、老抽、八角粉

• 步骤 9：

  炒至上色

• 步骤 10：

  倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）

• 步骤 11：

  放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟

• 步骤 12：

  之后开大火收汁

• 步骤 13：

  待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁

• 步骤 14：

  收汁至浓稠即可