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步骤 1：
将纯咖啡粉倒入量杯中
步骤 2：
倒入70ml开水搅匀晾凉
步骤 3：
倒入20ml百利甜酒
步骤 4：
倒入20ml咖啡酒
步骤 5：
搅匀备用
步骤 6：
将蛋黄分离出来，倒入15g细砂糖
步骤 7：
搅打均匀
步骤 8：
倒入15ml百利甜酒
步骤 9：
搅打均匀
步骤 10：
隔水加热，并不断搅拌至浓稠状
步骤 11：
取出后继续搅拌，使其冷却，并变得更加粘稠
步骤 12：
取室温下软化的马斯卡彭奶酪
步骤 13：
搅拌至顺滑
步骤 14：
倒入蛋黄糊
步骤 15：
搅拌均匀
步骤 16：
另取一盆倒入淡奶油
步骤 17：
隔冰水打至8分发，与奶酪糊的浓稠度相当的程度
步骤 18：
将打发好的奶油霜倒入奶酪糊中
步骤 19：
搅拌均匀
步骤 20：
蛋白中分次加入15g细砂糖，打发至湿性发泡状态
步骤 21：
分次加入之前的奶酪糊中
步骤 22：
搅拌均匀既是提拉米苏奶酪糊
步骤 23：
取一容器，在底部倒入少许提拉米苏奶酪糊
步骤 24：
取一根手指饼干蘸满咖啡糖浆
步骤 25：
截取适当长度摆放入杯中的奶酪糊表面
步骤 26：
在饼干表面覆盖一层奶酪糊，再摆一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干
步骤 27：
继续用奶酪糊填满杯子
步骤 28：
在软布上轻震几下使得表面变平整，放入冰箱冷藏过夜，食用前用可可粉和糖粉装饰即可
步骤 29：
成品图
步骤 30：
成品图
步骤 31：
成品图
步骤 32：
成品图
步骤 33：
成品图
步骤 34：
成品图
1. 这次采用的配方，连蛋白都一起加进去使用了，当然蛋白是生的，不过我想之前也吃过蛋白霜饼干，也没什么事儿，所以也照原方用了蛋白；吃了之后没感觉有什么不同，也没有不适的感觉；不过如果介意的话，个人认为不加蛋白霜也是可以的~
2. 关于蛋黄，已经在隔水加热的过程中烫过了，个人同样认为吃是没有关系的~介意的话，就不要尝试这个配方了。。。之后我会尝试另一个配方，相对来说更能让人放心一些的。。。
3. 做提拉米苏最好使用马斯卡彭奶酪，这样做出来的口感才正宗，实在没有的话，用一般的奶油奶酪也可以，不过风味上会差一些了。。。
4. 这里用到的咖啡酒和百-利-甜酒都是网购的，要是没有的话，可以用白朗姆酒代替，但是风味上来说会差很多，另外，用白朗姆酒的话，就把酒的分量减半吧。。。
5. 我用的咖啡粉是雀巢的醇咖啡粉，1.8g一袋，这里是用了3袋的量；
6. 因为这里我用了现成的手指饼干，这款饼干本身就很甜，所以做好的提拉米苏吃起来也是非常甜的，所以建议不要多做；
7. 做好后放在冰箱冷藏保存，最好两天内吃完；
