懒人版牛肉酱（火车必备之）的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切小丁，用料酒、盐、胡椒粉抓入味，撒上葱姜蒜末，腌制1小时（因为上班时间紧，我是中午开始腌制的，然后放冰箱，下午下班回来才开始做）

• 步骤 2：

  取半包超市买的五香盐水花生，用干磨机碾成末。

• 步骤 3：

  把干红辣椒切段，和着30余粒花椒一块碾碎。

• 步骤 4：

  这是豆瓣酱的用量。

• 步骤 5：

  上锅，开火，倒入沒过锅底的油，待上图状时，入花生碎翻炒。

• 步骤 6：

  小火翻炒到花生不停冒沫沫时即可。

• 步骤 7：

  待花生不断冒沫沫时，倒入辣椒、花椒碎翻炒，一直小火（防止辣椒糊了）。

• 步骤 8：

  出锅，用碎肉机再次搅拌，尽量磨成粉。

• 步骤 9：

  重新起锅炒牛肉，在牛肉表面刚变好色后，加甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱。

• 步骤 10：

  小火翻炒至红油已完全出来。

• 步骤 11：

  倒入花生碎和辣椒、花椒碎翻炒。

• 步骤 12：

  全程小火翻炒至上图状，大概5分钟，然后撒上熟白芝麻（不要也很美味，我是为了好看~）

• 步骤 13：

  建议多用点油，封存好！