红酒番茄炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  备料

• 步骤 2：

  在豆果优食汇买的澳洲牛腩，品质不错(^_^)

• 步骤 3：

  冷水下锅焯牛腩

• 步骤 4：

  焯好的牛腩用温水洗净，放入电压力锅，加一颗八角，一根葱，一块姜切片，一勺料酒

• 步骤 5：

  加入没过牛肉一大半左右的水，高压锅20分钟。 这时候给其他食材改刀，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切块备用

• 步骤 6：

  炒锅放油(不用太多)，放入洋葱炒香

• 步骤 7：

  加入胡萝卜翻炒一会

• 步骤 8：

  加入番茄翻炒

• 步骤 9：

  加入一勺番茄酱

• 步骤 10：

  炒至番茄出红汤

• 步骤 11：

  倒入高压锅压好的牛腩，把锅里的葱挑出不要，其他连汤带肉全部倒入

• 步骤 12：

  加入300毫升的红葡萄酒

• 步骤 13：

  两勺耗油，大火煮开，小火炖半小时

• 步骤 14：

  在出锅前五分钟(也就是炖了25分钟时) 酌情加盐，我加了一小勺，盖盖继续煮。 这里说明下～如果你不喜欢汤汁收的过干，那就盖盖继续煮，如果你想汤汁收的粘稠，那就开盖大火煮5-10分钟

• 步骤 15：

  出锅前加入一大半的罗勒叶，没有新鲜的就加干罗勒，都没有就不加，出锅前撒香菜也很好。

• 步骤 16：

  根据口味研磨点黑胡椒粉，我磨了十下左右

• 步骤 17：

  大喜大牛肉粉一小勺，拌匀出锅，撒上剩余的罗勒叶装饰

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品