利仁电饼铛试用之五【烫面椒盐油酥饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  利仁速热电饼铛。

• 步骤 2：

  材料 面团：中粉200克，开水120克，冷水40克 油酥：25克油，15克中粉，盐4克，现磨黑胡椒粉适量 其它：手粉少许

• 步骤 3：

  准备好面粉，倒入开水。

• 步骤 4：

  用筷子搅成雪花状。

• 步骤 5：

  再倒入冷水。

• 步骤 6：

  筷子打匀，再用手揉，会比较粘，用刮板刮下，手上抹油，接着操作，粗粗揉成团就行。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜松弛半小时以上（保鲜膜和容器要接触面团的地方，可以抹少许油防沾）。

• 步骤 8：

  中间可以调油酥，把所有油酥材料倒在一起，搅匀就行。

• 步骤 9：

  取出面团，这时面团已经很听话，稍微揉几下就很光滑了（这个时候，粘手的话，手上和案板都撒上面粉即可）。

• 步骤 10：

  均分成四份（每份约100克左右）。

• 步骤 11：

  取一份小面团，擀成长条状。

• 步骤 12：

  均匀抹上油酥。

• 步骤 13：

  沿宽边对折起来。

• 步骤 14：

  卷起来。

• 步骤 15：

  按扁。

• 步骤 16：

  再擀成薄饼状，表面可以撒一些白芝麻。

• 步骤 17：

  电饼铛预热好，抹上油。

• 步骤 18：

  将饼放入电饼铛中，盖上上盖。

• 步骤 19：

  一面煎好，再翻一面，使其两面金黄酥脆，趁热吃，风味极佳。

• 步骤 20：

  煎好后，记得把煎烤盘拆下来，擦洗干净。