家常孜然油饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、盐半勺拌匀，80度开水，慢慢、耐心用筷子搅和絮状，没干粉了，和成面团，盖湿布或保鲜膜醒发。

• 步骤 2：

  醒揉后光滑细腻了，下剂子若干，每个擀成圆片。

• 步骤 3：

  刷油。

• 步骤 4：

  均匀撒盐、孜然粉。

• 步骤 5：

  从下往上卷。

• 步骤 6：

  摁扁。

• 步骤 7：

  边拽边卷（使劲往长拽、层多、不会断的）！如果大了，到中间揪断，接着卷（我是两个，自己掌握）。

• 步骤 8：

  擀圆。

• 步骤 9：

  中小火。

• 步骤 10：

  饼一面刷油，放热锅里，盖盖子。

• 步骤 11：

  掀盖、观看、刷油、翻面（火强度不同观察吧），再盖盖子。

• 步骤 12：

  饼起层、用铲子按按离鼓了！好了！出锅前用铲子和筷子，往中间收收，松散层次。