富贵虾（年夜饭菜谱）的做法步骤

• 步骤 1：

  虾去头，去壳，留尾巴。

• 步骤 2：

  开背去沙线，拍一下。

• 步骤 3：

  洗净滤干水，加盐，糖，胡椒粉，搅拌上劲，2小时以上。

• 步骤 4：

  加生粉，蛋黄，拍面包糠，压紧。

• 步骤 5：

  150度炸一下，20秒就行。

• 步骤 6：

  沾水果汁（桔子榨汁，倒入锅中，加糖，盐后，勾芡出锅，冷却）