麻辣豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一块豆腐，我买的比较多，买了大概2斤左右

• 步骤 2：

  把买来的豆腐用流水清洗一下，豆腐切块，不要太大但也不能太小，估摸着1.5厘米左右的方块即可

• 步骤 3：

  挖一大勺豆瓣酱，用刀切碎，现在的豆瓣酱都有很大片的辣椒皮会影响食物的口感

• 步骤 4：

  淀粉15克，半碗清水和少量盐搅拌均匀

• 步骤 5：

  锅里倒油，大火，油微微冒烟，放入豆瓣酱爆炒5秒，迅速倒入豆腐翻炒

• 步骤 6：

  豆腐炒一会，加入调好的淀粉水，把豆腐炖透，用时5分钟

• 步骤 7：

  炖的过程中，蒜苗切段备用

• 步骤 8：

  锅里豆腐炖好，淀粉已经开始变得粘稠，倒入蒜苗翻炒两下，关火

• 步骤 9：

  用料理机把花椒弄碎成花椒面

• 步骤 10：

  把花椒面洒在豆腐上面，这道菜就完成了，吃的时候搅拌一下