肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  首先买回的肉皮要洗净焯水，冷水下锅，烧开后煮5分钟。

• 步骤 2：

  水倒掉，肉皮用温水冲洗干净，不要让肉皮太凉，否则不好切

• 步骤 3：

   趁热切成细丝

• 步骤 4：

   按一斤肉皮3斤水的比例放入锅中，大火烧开转中火，要确保翻滚但不要冒太大气，否则水分流失过快。

• 步骤 5：

  最好用密封好一些的锅具大约2小时，熬到乳白

• 步骤 6：

   稍冷一会儿，放入你喜欢形状的容器，要考虑成冻后的形状 冰箱冷藏12小时后倒出

• 步骤 7：

  冰箱冷藏12小时后倒出

• 步骤 8：

  切好装盘

• 步骤 9：

   喜欢整齐的就肉皮冻

• 步骤 10：

  切好葱末和蒜末

• 步骤 11：

  再加点酱油和香油，蘸着吃和浇在上面都行