港式水晶虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  把2的材料先砌好，冬笋&肥豬膘砌成幼細粒，而虾取1OOg砌碎，而另外200g虾＆香菜砌小段，准備好把这些食材放入一個大盆里

• 步骤 2：

  加入3的調味料，盐、麻油、胡椒粉、鸡旦白、生粉、然後攪拌均勻，放入雪櫃淹半小时以上

• 步骤 3：

  將澄粉放入大碗中加入滾水⋯边加边揉、隨时留意会否加入太多水，揉至面团光滑既可

• 步骤 4：

  揉成一根长條

• 步骤 5：

  捏成肉圆般大小

• 步骤 6：

  我是用手慢慢捏出來的皮，也可以用擀的，生粉在这个時候的作用就是防止粘手

• 步骤 7：

  成了薄皮放馅料在中间，慢慢捏成形狀即可，要小心捏，因为那皮很易破

• 步骤 8：

  越做越好看咯

• 步骤 9：

  隔水蒸10分钟即可

• 步骤 10：

  开吃⋯Good⋯美味喲⋯