家常菜——糖醋鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼一条，主要是身型瘦长的鱼都可～

• 步骤 2：

  往年我老爹承包这个活计，他是个粗人，直接就整鱼炸，今年我接班，细细的打了花刀。刀斜着切，不切断，双面切花～

• 步骤 3：

  准备配料1：鸡蛋一个，和入生粉2调羹，加一点儿盐拌成糊糊～

• 步骤 4：

  每片鱼肉都涂抹上～

• 步骤 5：

  请忽略数量，大约腌制了一个小时左右～

• 步骤 6：

  热油，把鱼放入，中火炸熟。最好油浸过鱼身，这样不会飞溅油花，而且鱼也不需要翻身～

• 步骤 7：

  控油。一条摆到开年，一条年夜饭上桌～

• 步骤 8：

  准备好配料2，3：白醋4调羹，细砂糖3调羹，盐适量。另一个碗清水加生粉。姜丝，蒜头，辣椒也备用～

• 步骤 9：

  热锅，用油爆香配料2～

• 步骤 10：

  倒入醋糖汁，炒一会儿，注意小火～

• 步骤 11：

  倒入生粉水调汤汁，可以中火收汁啦～

• 步骤 12：

  加入番茄酱，快速翻炒，可以适当滴点生抽调色～

• 步骤 13：

  清亮透明的汤汁，味道可以在起锅的时候依照各人口味调节的，偏甜，偏咸各人随意～

• 步骤 14：

  酸酸甜甜的“年年有余”～