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甜蜜双蒸收藏
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所需食材
- 糯米粉 150g
- 蜜枣 100g
- 大枣 100g
- 温水+糖桂花 适量+30g
- 冰糖 40g
- 麦芽糖 30g
- 糖桂花 15ml
- 盐 1g
- 玫瑰露酒 10ml
- 清水 100ml
甜蜜双蒸的做法步骤
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步骤 1：
糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团；
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步骤 2：
两种枣切开一侧去枣核；
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步骤 3：
将糯米面团取适量塞入红枣里，
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步骤 4：
取小锅放清水100ml和冰糖，待冰糖融化后，再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒，煮至浓稠后关火；
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步骤 5：
上蒸锅蒸约10分钟；
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步骤 6：
取出倒入桂花糖水。
小贴士
1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣，含糖量很高，吃的时候小心腻着自己哈；
2、玫瑰露酒，玫瑰花制成的酒，开盖香气馥郁，很讨人喜欢，北方很少见，属于广东特产，有活血养胃的功效，南方多用在卤味里；
3、糯米粉和面团时，建议先加糖桂花，略微和糯米粉搅拌一下再加温水，避免水加过多；
4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度，盐的份量不要超过糖的5%
