蒜香茄子肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子滚刀切块，滤水

• 步骤 2：

  蒜切末，红椒切段，生姜切丝，备用

• 步骤 3：

  瘦肉剁成肉末，猪皮切段，将肉末装碗，放入姜末、蒜末、料酒、食盐，拌匀，用保鲜膜密封几分钟

• 步骤 4：

  热油锅，放入蒜末，肉皮，小火慢煎去油

• 步骤 5：

  放入茄子，翻炒，放入适量食盐，翻炒后出锅

• 步骤 6：

  热油，放入肉末、姜丝、小红椒，翻炒

• 步骤 7：

  肉末变色后，放入茄子，适量鸡精，继续翻炒

• 步骤 8：

  起锅，装盘，好香(⊙o⊙)哇