烩面和臊子肉的搭配——酸辣凉拌臊子面 的做法步骤

• 步骤 1：

  和成稍软些的面团醒30分钟。

• 步骤 2：

  搓长切割成一块一块的。

• 步骤 3：

  揉成条按扁。

• 步骤 4：

  擀成小长片。

• 步骤 5：

  每个面片均匀的涂抹上油醒1h。

• 步骤 6：

  锅中倒入适量的水煮开，面片用手一点一点的拉长下入锅里，点几次水煮熟，再用冷水冲凉。

• 步骤 7：

  菜切成小块备用。

• 步骤 8：

  锅中倒入适量的油下入五花肉翻炒。

• 步骤 9：

  出油后倒入五香粉，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐调味。

• 步骤 10：

  炒均匀。

• 步骤 11：

  倒入醋。

• 步骤 12：

  煮个1，2分钟出锅备用。

• 步骤 13：

  豆角，香菇翻炒下。

• 步骤 14：

  倒入一碗水煮熟。

• 步骤 15：

  倒入蛋皮，倒入盐，十三香，醋调味，关火备用。

• 步骤 16：

  油菜和豆芽在锅中焯熟。

• 步骤 17：

  盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花，在锅中倒入辣椒面油炒香，趁热浇在面条上就好了。