蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  粉丝剪短，放温水里泡软，备用。

• 步骤 2：

  用刷子将鲍鱼清洗干净，周围一圈褶皱的黑泥也刷洗干净（可以店主帮忙处理的）。

• 步骤 3：

  用小刀挖出鲍鱼肉。

• 步骤 4：

  剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。

• 步骤 5：

  在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状

• 步骤 6：

  把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉。也可以直接将粉丝摆放在碗上，然后再将鲍鱼放在粉丝上。

• 步骤 7：

  大蒜挤成蒜泥。

• 步骤 8：

  锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。

• 步骤 9：

  把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。

• 步骤 10：

  在碗里加入蚝油、生抽、料酒、少许糖，拌匀。

• 步骤 11：

  将鲍鱼摆在粉丝上，粉丝上淋上酱汁

• 步骤 12：

  进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，撒上葱花。