蒸菜
也许是因为它烹饪简单
抑或是因其更多的保留了原味
在我们这算是很流行的
有不少的饭店都有各式的蒸菜
这次的八宝什锦蒸菜
便是一款仿制品
用了父亲腌制的咸肉
自己灌制的腊肠
以及婆婆炸的爆鱼
加上额外的菜
老公说
模样比外面的美多了
料也太实在了
呵呵
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八宝什锦蒸菜收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白菜 适量
- 黑木耳 适量
- 鲜肉蛋饺 适量
- 肉皮 适量
- 咸肉 适量
- 腊肠 适量
- 爆鱼块 适量
- 冬笋 适量
- 高汤 适量
- 盐 少许
八宝什锦蒸菜的做法步骤
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步骤 1：
1、白菜洗净，切段，放在砂锅底部；
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步骤 2：
2、黑木耳平铺在白菜上；
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步骤 3：
3、将蛋饺码在白菜上；
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步骤 4：
4、随后将切片后的咸肉、肉皮、腊肠以及冬笋片一次码好，中间放上几块爆鱼；
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步骤 5：
5、高汤加适量盐，加热后淋入锅中；
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步骤 6：
6、将砂锅放进大锅中，隔水蒸20~25分钟即可。
小贴士
~碎碎念~
1、码放的菜可以随自己喜好增减；
2、高汤需要提前熬煮，若手边没有，也可以选择市售的高汤块加水调制；
3、高汤切勿放入过多。
