蛋糕卷~木有烤箱也可以~的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切片'锅里加一点水'焖软4-5分钟'沥水备用'

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分开'两个蛋黄加到南瓜中'搅拌机打细滑的糊'（南瓜要放稍凉再放蛋黄）加入50g面粉'搅拌均匀备用（没过筛也很细滑）

• 步骤 3：

  两个蛋清用蛋抽搅打出粗泡'加入糖1／3'开始抽打吧'我手动打的'真是太减肥了'哈哈哈'期间把剩下的糖分两次加入！打到硬性发泡'如图'蛋白尖不弯曲'还可以再硬点'我太累了'无油无水的盆子打发哦~

• 步骤 4：

  打发的蛋白1／3加入南瓜糊里'切半均匀'别划圈'会消泡'再加入1／3切拌均匀'最后全部倒入切拌均匀！

• 步骤 5：

  平底不沾锅涂油'大火热锅'有温度即可'调最小的火'加入切拌好的糊'抹匀'在案板上震两下'（大气泡震出）上火'盖锅盖'过程中揭锅盖记得擦掉锅盖上的水'大概5分钟'上面松软凝固'压一下弹起就ok'当然你可以两面都煎一下'翻面也很容易'不要不停挑开一点看下面的上色'这样会颜色不均'全靠上层和气味来判断'如有略微焦香味就可以了'

• 步骤 6：

  取出晾到微热'涂抹酱料'我用的草莓酱'当然你可以打发奶油加入杂果'也可以加沙拉！用保鲜膜卷起'固定后'切开！这里说下'这个份量用24寸和26寸的平底锅都可以'我用的24'蛋糕厚度刚好！26应该会稍薄点！