彩虹奶油可可杯的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶和黄油加热，倒入煉乳搅拌均匀

• 步骤 2：

  把可可粉和低粉过筛倒入牛奶和黄油中搅拌

• 步骤 3：

  把蛋黄倒入可可面糊中，充分混合

• 步骤 4：

  蛋白加20克糖加发1分钟，再加入20克打发至湿性泡（打蛋器拿起蛋白呈现小钩状）

• 步骤 5：

  取蛋白的1／3至面糊中搅拌均匀

• 步骤 6：

  再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中充分混合搅拌，装入纸杯，放预热烤箱180度20分钟烤制

• 步骤 7：

  蛋糕出炉，稍凉（怕稍后的奶油融化）

• 步骤 8：

  淡奶油用20克糖打发至干性（盆倒立不会滴落）

• 步骤 9：

  用裱花袋挤出奶油，装饰彩虹糖，完成