6寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶倒入碗内，加15g绵白糖进去搅打均匀。（注意碗内保证无油无水）

• 步骤 2：

  倒入植物油继续搅打均匀。

• 步骤 3：

  倒入提前筛好的低粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  两个蛋黄打进去搅打均匀。

• 步骤 5：

  蛋清中加几滴柠檬汁。

• 步骤 6：

  分三次加入绵白糖，蛋白打至干性状态。

• 步骤 7：

  取一部分蛋白加入到蛋黄中切拌均匀。

• 步骤 8：

  直接倒进剩余的蛋白中，采取上下翻拌的手法搅拌均匀。

• 步骤 9：

  倒进6寸模具中，轻震几下。

• 步骤 10：

  烤箱提前预热好，我准备120度烤的。没想到调错了温度，用110度烤的60分钟。

• 步骤 11：

  烤好后倒扣凉凉。