【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑巧克力切成小块备用

• 步骤 2：

  裁剪出一张符合蛋糕模底部大小的油纸，垫在模子中

• 步骤 3：

  蛋白中分次加糖打发

• 步骤 4：

  将杏仁粉筛入蛋白中

• 步骤 5：

  翻拌均匀

• 步骤 6：

  倒入6寸模子中

• 步骤 7：

  无法顺利过筛的杏仁粉直接洒在蛋糊表面

• 步骤 8：

  送入预热好的烤箱中下层，170度25分钟，出炉后晾凉备用

• 步骤 9：

  蛋黄中加糖

• 步骤 10：

  打发至颜色变浅、体积膨大的粘稠状态

• 步骤 11：

  倒入咖啡酒

• 步骤 12：

  搅打均匀

• 步骤 13：

  将大部分巧克力碎倒入蛋黄糊中

• 步骤 14：

  搅拌均匀

• 步骤 15：

  淡奶油打发至有纹路的状态

• 步骤 16：

  倒入混匀的蛋黄糊

• 步骤 17：

  拌匀

• 步骤 18：

  将凉透的蛋糕底边缘脱模，然后倒入混匀的奶油

• 步骤 19：

  震平后在表面撒上剩余的巧克力屑，送入冰箱冻硬即可脱模食用

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图