手打鱼丸的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼片好后用锤子锤成鱼蓉，五花肉糜、姜末和少量葱花我也一起放里面锤了一会。

• 步骤 2：

  锤好后加入淀粉不停的摔打，量比是一斤鱼25克淀粉，不能太少，摔打15分钟后加入蛋清顺时针方向搅打，陆续加入清水，同方法搅打，上劲为止。

• 步骤 3：

  锅里烧开水，下入鱼丸，煮熟就可以起锅冷却。