豹纹香蕉蛋糕卷（附香蕉卡仕达酱做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做香蕉卡仕达酱~香蕉牛奶和鸡蛋放到搅拌机搅拌均匀。

• 步骤 2：

  倒入小锅，筛入玉米淀粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  一边不断搅拌一边小火加热，熬煮至粘稠，关火再搅拌几下。盖好锅盖防止表面变干。

• 步骤 4：

  接下来做蛋糕卷。鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和两根打成泥的香蕉，牛奶放在一起。

• 步骤 5：

  蛋黄糊打匀后加入融化的黄油搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀。最后筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  搅拌好的面糊待用。

• 步骤 7：

  烤盘里抹一层油，然后铺上一层烘焙油纸。然后分三次加入白砂糖，把蛋白打至湿性发泡。

• 步骤 8：

  搅拌好的面糊取出两部分放入小碗中，分别加入不同量的可可粉调成两种咖啡色的面糊。然后把打发的蛋白分别取少量与两种面糊拌匀。

• 步骤 9：

  用小勺挖取不同色的面糊随意在油纸上画出豹纹的形状，入预热150℃的烤箱烤1分钟以定型。

• 步骤 10：

  剩下的蛋白霜分三次以上下切拌的手法与原色面糊混合均匀。

• 步骤 11：

  混合好的面糊倒进油纸上，震出大气泡，然后入预热180℃的烤箱烤15至20分钟。

• 步骤 12：

  烤好之后取出来倒扣在烤网上，稍微晾一下，撕掉油纸。

• 步骤 13：

  刷上一层蜂蜜水，可以有效防止开裂。

• 步骤 14：

  晾晾之后取一张新的油纸，把蛋糕倒扣上去，花纹面朝下，抹上做好的卡仕达酱。然后把蛋糕卷起来，用油纸包紧放入冰箱冷藏室。

• 步骤 15：

  在冰箱冷藏半个小时定型后取出切块即可~