纸杯蛋糕（健康无添加）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好简单的材料，鸡蛋5个。

• 步骤 2：

  蛋黄、蛋白分开，装蛋白的盆一定要无水无油。

• 步骤 3：

  蛋白里滴入几滴新鲜柠檬汁。

• 步骤 4：

  先用打蛋器低速打至粗泡加入20克糖，再打至细泡加入20克糖，打到很细腻的时候再加入20克糖，最后高速打至湿性发泡，拉起打蛋器呈弯钩状就可以了。

• 步骤 5：

  蛋黄里加入剩下的20克糖、牛奶、色拉油。

• 步骤 6：

  用打蛋器低速搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入过筛的面粉。

• 步骤 8：

  先用打蛋器手动搅拌几下，然后低速搅拌均匀。

• 步骤 9：

  搅拌好的蛋黄糊加入三分之一的蛋白糊，上下搅拌均匀。

• 步骤 10：

  然后将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊里。

• 步骤 11：

  搅拌均匀。

• 步骤 12：

  装入分装器里。

• 步骤 13：

  准备12个纸杯，将蛋糕糊倒入纸杯，无分装器可直接倒入。

• 步骤 14：

  8分满。

• 步骤 15：

  烤箱170度预热5分钟，放入倒数第二层，烘烤25分钟。

• 步骤 16：

  健康无添加纸杯蛋糕出炉，裂开是正常的，不是很甜，老人小朋友都可放心食用。