金鱼面包——喜庆迎新年的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需食材

• 步骤 2：

  水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团

• 步骤 4：

  面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑即可

• 步骤 5：

  揉好的面团静置30分钟

• 步骤 6：

  取一块面团擀成薄片，用个8寸的圆模扣在面片上，栽出圆形的面皮

• 步骤 7：

  称出两个36克的小面团，揉搓成椭圆形，分别放在圆皮上，做金鱼的身体

• 步骤 8：

  再搓两个小圆球做眼睛，取点面团搓成细长条，卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘

• 步骤 9：

  再取一块面团擀薄，用刀栽出金鱼尾巴，前鳍的形状，压出花纹，同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上，用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞 同样的步骤做出另一条金鱼

• 步骤 10：

  做好后自然醒发1个小时，无需加温发酵 醒发好后刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟，鱼身呈金黄色即可