酸辣土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。 2. 青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。 3. 先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。 4. 然后这样再继续切片，就稳定了。 5. 切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。 6. 切好的土豆丝放入凉水中浸泡。。 7. 锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。 8. 倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。 9. 加入青辣椒和盐，翻炒均匀。 10. 加入蒜。 11. 加入辣椒油。 12. 拌匀关火即可。