虎皮尖椒是一道四川的汉族名菜，属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。
成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。
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步骤 1：
1.尖椒冲洗干净 2.切蒂去茎去籽，沥干水分 3.炒锅内放油，油开后下入尖椒 4.小火煎，用铲子压一下慢慢煎 5.待一面出现虎皮的时候就翻面 6.两面都煎出虎皮，并且变软就可以了 7.取出煎好的青椒备用 8.另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香 9.下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可 10.这道可口的虎皮尖椒就可以了！
