红烧偏口鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；

• 步骤 2：

  刨肚去肠、刮鱼鳞；

• 步骤 3：

  清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；

• 步骤 4：

  准备葱姜蒜；

• 步骤 5：

  炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；

• 步骤 6：

  放入足够的水，中间不能加水；

• 步骤 7：

  先放入一汤匙料酒；

• 步骤 8：

  放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅；

• 步骤 9：

  放入二汤匙蚝油；

• 步骤 10：

  再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右，最后根据自己的口味决定是否放盐，口重的就放少许的盐，我感觉正好就没放盐；

• 步骤 11：

  起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃。