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澳洲番茄牛肉汤收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 澳洲牛臀腰肉心 500克
- 番茄 3个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 清水 适量
- 黄酒 1大勺
- 番茄酱 200克
- 冰糖 20克
- 黑胡椒粉 1/4小匙
- 食盐 1小勺
澳洲番茄牛肉汤的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块
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步骤 2：
炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟。接着把洋葱片放入，不断翻炒至炒出香味
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步骤 3：
最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻
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步骤 4：
接着倒入完全没过食材的水量，加入番茄酱和冰糖后大火烧开。水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟
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步骤 5：
炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可
小贴士
处理澳洲牛肉时的五个注意事项：
1.务必逆丝切；
2.勿用拍打方式断筋；
3.避免使用嫩肉粉或苏打粉；
4.不要用水冲洗；处理速度要快；
5.冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法
