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茄汁培根焗贝壳粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 贝壳通心粉 150g
- 番茄 2个
- 培根 6片
- 番茄沙司 50ml
- 新鲜豌豆 100g
- 马苏里拉芝士 150g
- 白糖 一茶匙
- 黄油 一小块
- 黑胡椒碎 少许
茄汁培根焗贝壳粉的做法步骤
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步骤 1：
新鲜豌豆焯水捞出沥干水份，番茄用开水烫过剥去表皮切小丁，培根切小块，马苏里拉芝士刨成丝。锅中放水煮开后放入贝壳通心粉和一小勺盐，大火煮开转小火8分钟，煮至无硬心后捞出。放入沥篮中沥干水份，倒入一些橄榄油拌匀待用。
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步骤 2：
锅烧热，放入黄油融化后倒入培根片，大火煎炒至培根表面边缘有些焦黄出香味，盛出备用。倒入番茄丁，加一茶匙白糖，用锅中余油翻炒至出沙起糊。倒入番茄沙司，同时稍微加点儿清水一起煮一分钟左右。
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步骤 3：
倒入焯水过的豌豆、炒好的培根、煮好的贝壳通心粉。翻炒均匀后，撒入一些黑胡椒碎。把炒好的材料倒入一个大碗中，在表面铺上马苏里拉芝士，入预热好的烤箱中180度焗烤10分钟左右至芝士融化即可。（如果家里没有烤箱，可以放微波炉高火三到五分钟，芝士融化即可）
小贴士
1. 炒番茄丁的时候，加些糖，可以更好的激发番茄的酸甜味儿，而且可以让番茄更快出沙。
2. 番茄沙司的量可以自己调节下，多加些也没关系。
3. 煮酱汁的时候稍微加点儿清水调整酱汁的浓稠度。
4. 最后记得要撒一点黑胡椒碎，这是点睛之笔。
