三羊开泰恭喜发财--三羊饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；

• 步骤 2：

  准备洋芋和洋葱；

• 步骤 3：

  洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；

• 步骤 4：

  洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；

• 步骤 5：

  洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；

• 步骤 6：

  浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；

• 步骤 7：

  捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用；

• 步骤 8：

  羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；

• 步骤 9：

  放入3克盐拌匀；

• 步骤 10：

  放入一汤匙植物油拌匀；

• 步骤 11：

  洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干；

• 步骤 12：

  攥出的洋葱水分，取适量倒在羊肉馅里，搅匀；去膻味比较不错；

• 步骤 13：

  三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀；

• 步骤 14：

  再放入一汤匙植物油；

• 步骤 15：

  搅拌均匀，即成三羊饺子馅；

• 步骤 16：

  醒发后的面团揉光滑；

• 步骤 17：

  面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子；

• 步骤 18：

  自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道；

• 步骤 19：

  取适量的馅料包成饺子；

• 步骤 20：

  包好的饺子排排坐；

• 步骤 21：

  锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；

• 步骤 22：

  饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！