节日聚会点心拼盘:一口汉堡+丹麦酥+牛奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。

• 步骤 2：

  取出基础面团，擀去气泡，分面团，盖上保鲜膜醒5-10分钟。

• 步骤 3：

  切黄油片，不够大的可以多切几片放入保鲜袋，用擀面杖擀成整片。

• 步骤 4：

  将用作【丹麦面团】的基础面团擀成厚约0.5厘米面片。将黄油片包裹，四周封口。

• 步骤 5：

  将丹麦面团擀平擀薄，折叠，再擀薄，重复4-5次。(详见君之的丹麦面团方子)

• 步骤 6：

  最后一次擀平后，平铺葡萄干于一半面团上。

• 步骤 7：

  将另一半翻折过来，轻轻擀平。

• 步骤 8：

  切成条状，中间切一刀，两头留有1-1.5厘米。一头朝中间翻穿过，穿两次(另一头别动)。

• 步骤 9：

  卷好之后(下面四个)。

• 步骤 10：

  【一口汉堡】面包部分只需从基础面团揪出四个小球揉匀即可。

• 步骤 11：

  【牛奶卷】将剩余基础面团平分，擀平，左右两侧向中折叠，然后从上往下滚卷即可。

• 步骤 12：

  烤箱里放两碗刚烧开的开水，将面团排放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，大约45分钟，面团发至1.5-2倍大。

• 步骤 13：

  180℃预热烤20分钟左右，上色快就盖上锡纸。

• 步骤 14：

  准备【一口汉堡】材料，芝士切成小份，火腿片叠三层切成圆形，圣女果生菜洋葱切小份。

• 步骤 15：

  任意堆放，注意沙拉酱要与面包贴合，番茄酱与奶酪贴合，肉类在中间。

• 步骤 16：

  【牛奶卷】切开。不切不夹馅也可以。

• 步骤 17：

  挤沙拉酱和番茄酱，即可。

• 步骤 18：

  摆盘任意，搭配水果咖啡更好。