微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲜奶香葱包收藏
浏览 68539
收藏 93
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 244克
- 奶粉 10克
- 即发酵母 1克
- 细砂糖 34克
- 盐 5克
- 葡萄干酵种 49克
- 鲜奶 117克
- 全蛋 36克
- 黄油 30克
- 沙拉酱 适量
- 海苔 适量
鲜奶香葱包的做法步骤
-
步骤 1：
后油法将面团揉成扩展阶段，放温暖处发酵至2.5倍大（现在室内温度31度左右，用时2小时）。
-
步骤 2：
将发酵好的面团分割成每个50克左右的面团，滚圆，排放在烤盘内，入烤箱做最后发酵至1.5倍大（用时90分钟）
-
步骤 3：
用剪刀在每个面团中间剪一个十字。在剪开的十字口中挤上适量的沙拉酱。
-
步骤 4：
烤箱预热至上火190度，下火180度，把装有面团的烤盘放进烤箱中层烘烤约15分钟，面包表面上色即可。
-
步骤 5：
烤后的面包取出，均匀的撒上海苔碎，放凉即可享用。
小贴士
1、由于各地区的温度、湿度不同，所以发酵的时间也会有所不同，要根据实际情况来判断，用手指插进面团不回缩就表面发酵完成了。
2、在中间松弛的时候，时间要比全用即发酵母制作的要长，要有耐心。
3、现在是夏天，天然酵种从冰箱里取出来后，可以不用回温，直接和其它材料一起开始揉。
