（百度）菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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步骤 1：
准备所有食材。菜花在淡盐水中泡一会儿控干水份；猪肉切片。
步骤 2：
菜花切小朵
步骤 3：
用水焯一下
步骤 4：
用凉水浸泡一下
步骤 5：
油温热放姜片和辣椒，放肉片炒，来一点醋翻炒。
步骤 6：
放生抽炒，然后放入葱花炒。
步骤 7：
最后放入菜花和盐炒匀。
菜花也叫花菜
