龙眼肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  肘子要剔除骨棒，剔除过程中不宜破坏肘子外皮，采用挖空的手法。

• 步骤 2：

  骨棒劈开备用。

• 步骤 3：

  皮蛋剥皮后备用。

• 步骤 4：

  皮蛋塞进肘子里，可根据肘子大小，放进不同个数的皮蛋。

• 步骤 5：

  为了保证肘子的造型，入锅前把肘子用纱布扎紧包好。

• 步骤 6：

  放入 料包、葱、姜、酱油、耗油，倒入清水，开蒸。

• 步骤 7：

  蒸好后保温一宿，然后放进冰箱冷藏六、七个小时。

• 步骤 8：

  切开肘子摆盘即可密西啦。

• 步骤 9：

  龙眼肘子蘸蒜酱别有一番风味。