小时候过年，菜品不像现在这样丰富，大都是原料容易获取，成品易于存放，来了客人稍微一加工就能上桌的。这皮冻就是北方人民过年时常备的一道菜。我从小不吃五花肉的皮和肥肉，但皮冻却能吃两口。现在大了，更是喜欢皮冻的爽口和劲道。年年这样有点腻，今年琢磨着给它化化妆，穿个彩衣，于是就有了这道如玉的冰花冻，拌上蒜泥，把绿玉吃到肚子里，好爽哦。