盘龙茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子的两边各放一根筷子，以免切断了，斜着45度切成片，注意别切断了！

• 步骤 2：

  里面摸上干淀粉。

• 步骤 3：

  胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅（放淀粉拌匀），备用。

• 步骤 4：

  将肉馅塞入茄子片中。

• 步骤 5：

  上面再抹上淀粉。

• 步骤 6：

  下油锅炸至两面金黄。

• 步骤 7：

  锅中放油，先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。

• 步骤 8：

  放入芹菜、生抽、芹菜。

• 步骤 9：

  放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。