蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  拌蛋饺馅儿。我用的猪五花肉，放了盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蚝油、味精、香油、淀粉、绵白糖一点，提鲜。

• 步骤 2：

  在不粘锅中间刷点油。我用医用棉签自制的油刷，5根棉棒用缝衣线绑在一起，用完就扔了，方便干净，我觉得比塑料油刷好很多，塑料油刷会烫软有毒的。

• 步骤 3：

  舀一勺鸡蛋（蛋液加了一点水，感觉会嫩点）。快速摊在锅中央，趁没凝固前用勺子底部把鸡蛋皮抹均匀。

• 步骤 4：

  加一筷子肉馅放在蛋皮上，用筷子夹起一边的蛋皮压向另一边，动作要快，不然鸡蛋摊久了就粘不到一起了。

• 步骤 5：

  压住压紧

• 步骤 6：

  翻过来两面都煎一煎，焦黄就可以出锅了。

• 步骤 7：

  做成的放在盆里，一层一层垒起来，好怀念以前，好有成就感。