小贴士

做莲蓬扣肉前请记住几个小点：
1 事前要估算好大概需要多大块的肉，多大的弯，肉越方正越好，方正的肉好切片
2 肉要切尽可能薄的片，不够薄的肉片很容易张开，摆入碗中的时候非常痛苦
3 肉的长度要够，一点要能绕着莲子一圈！莲子一圈都围不全，那就放弃好了！
4 新鲜莲子做出来的扣肉真心粉嫩，如果实在没有，用干的莲子也行，不过最好提前煮一煮！