莲蓬扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，猪五花肉，莲子还有其他配料，猪肉入水煮熟，捞出后用老抽摸至金黄色，然后下锅煎至各面金黄

• 步骤 2：

  待猪肉稍为变凉，切薄片，这太考刀工了，煎过的肉皮和瘦肉都不好切，要很有耐心，要切这么薄哦

• 步骤 3：

  全部切好后，开始包莲子，这时候才悲摧，差不多翻遍了所有切好的猪肉，只有一两片是能包住莲子的，其他都不够长！

• 步骤 4：

  把包好莲子的肉卷放入碗中

• 步骤 5：

  把梅菜干洗干净，切碎，泡发的香菇切碎，然后入油锅炒香，调入少许酱油，盐，糖，因为肉和莲子是没有味道的，所以这里咸一点点没关系。

• 步骤 6：

  把炒好的菜干铺在莲子扣肉上，上锅大火蒸30分钟，取出倒扣在盘子里。