红油百叶的做法步骤

• 步骤 1：

  牛百叶买了一整块回来，先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成4块。

• 步骤 2：

  如图这样放着百叶，切的时候把所有页片压扁了一起切，切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。

• 步骤 3：

  然后切好所有的牛百叶！切其实无所谓，就是好不好看的事儿，实在不会切就随便把牛百叶切小就行了！

• 步骤 4：

  烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的！

• 步骤 5：

  之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。

• 步骤 6：

  牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。

• 步骤 7：

  装盘之后再来点香菜搞定。