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卤猪蹄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 4个
- 小茴香 大概20粒
- 桂皮 1块
- 八角 3个
- 姜 5片
- 陈皮 1块
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 耗油 1勺
- 料酒 2勺
- 花椒 10颗
- 葱 1段
- 鸡精 半勺
- 香叶 5片
卤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄泡水，一小时血水，也是去腥，可以买回来先在燃气灶上把猪蹄烧黑，然后在刮去黑黑的部分，就会变黄皮猪蹄，这样更好吃的
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步骤 2：
没高压锅的话，砂锅卤也很好，放多一点水，香叶，八角，桂皮，小茴香，葱姜老抽，料酒，盐鸡精陈皮，盐的量掌握不好的话，可尝下汤，觉得比平时菜咸些就好，然后下猪蹄，卤的时间长短自己看，也可以放几个煮好的鸡蛋，一起卤
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步骤 3：
捞出吃吧，如果尝下，猪蹄淡的话，可在卤汤里泡些时间，盐味会咸的，鸡蛋也好吃呢
家里调料可能没那么全，但这些基本家里常备的都是，照这个方也可卤别的，比如牛肉，猪肉，卤过肉的卤汤还可以卤蛋，还带豆腐干，卤汤可以冷冻保存下次用，如果觉得量少啦，可以再加点水和上述料
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