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靠大虾收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 对虾 500g
- 胡椒粉 2.5g
- 姜、花椒、葱 适量
- 蒜 1只
- 红糖 5g
- 料酒 15ml
- 迷迭香（可略） 1g
- 生抽 15ml
- 盐 3g
- 啤酒 100ml
靠大虾的做法步骤
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步骤 1：
对虾去虾须、虾线洗净（也可不去虾线），厨房纸吸水，用盐、胡椒粉拌匀，腌制十分钟（不要长时间）。
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步骤 2：
热锅凉油，下姜丝、花椒粒。
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步骤 3：
对虾摆放锅里，煎制，下入葱、蒜末。
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步骤 4：
两面红色，七八分熟了。
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步骤 5：
烹入料酒、生抽、红糖、迷迭香翻炒香，加入啤酒100ml，大火收亮汁。
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步骤 6：
摆盘、浇汁！（不浇也够味儿）
小贴士
虾尽量不要开背，虾肉会干，营养流失。
