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巧克力奇普饼干收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 低筋面粉 100克
- 黄油 60克
- 红糖 30克
- 细砂糖 20克
- 鸡蛋 25克
- 核桃仁 20克
- 大杏仁 20克
- 巧克力豆 50克
- 小苏打 1/8小勺
- 盐 1/4小勺
- 香草精 1/4小勺
巧克力奇普饼干的做法步骤
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步骤 1：
黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
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步骤 2：
分两次加入打散的鸡蛋液。加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
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步骤 3：
随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
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步骤 4：
低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里
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步骤 5：
用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
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步骤 6：
核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。将巧克力豆也倒入饼干面糊里。再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
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步骤 7：
用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后就可以吃了！
小贴士
1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。
